Śledzie z grzybami

Prosty przepis na pyszne śledzie

Za oknem pada na zmianę deszcz i śnieg, mnóstwo ludzi kaszle i kicha, my niestety też zaczynamy, pora zatem wybrać się na prozdrowotne zakupy. Aptekę warto ominąć i najpierw wejść do warzywniaka a potem do sklepu z rybami.

Dlaczego akurat śledzie?

Śledzie - gotowa potrawa

Śledzie – gotowa potrawa

Śledzie są zdecydowanie skarbnicą związków służących naszemu zdrowiu. Zaczniemy może od dobrze przyswajalnego białka czyli od składnika budującego nasze komórki. Do tego duża zawartość dobrych tłuszczów pod postacią kwasów omega 3. Działają przeciwzapalnie, poprawiają pracę mózgu, zapamiętywanie, polepszają koncentrację i zmniejszają ryzyko zespołów otępiennych. Poprawiają nastrój i niezależnie od wieku działanie naszego układu nerwowego. Są potrzebne również dla naszego serca i naczyń, obniżają stężenie cholesterolu a tym samym redukują zagrożenie miażdżycą. Korzystnie wpływają na ciśnienie tętnicze.

Ale to jeszcze nie wszystko. Śledzie to również źródło witamin: D (zwiększenie odporności, wchłanianie wapnia), A (lepszy wzrok, ładniejsza skóra, włosy i paznokcie) i  grupy B (lepsza przemiana materii, łatwiejsze odchudzanie i utrzymanie masy ciała, rzadsze nerwobóle i niedokrwistość). Na koniec hymnu pochwalnego o śledziu dodamy jeszcze informację, że soli mineralnych zawiera również dużo. Chcąc zastąpić śledzie zakupami w aptece wyszlibyśmy z pokaźną torbą różnych preparatów.

Potrzebne składniki

Śledzie - składniki

Śledzie – składniki

  • 2 garście suszonych grzybów
  • 2 średniej wielkości cebule
  • olej rzepakowy
  • duży przecier pomidorowy
  • 5 płatów śledziowych (ja używam matiasów)

Śledzie z grzybami – krok po kroku

Śledzie - gotowanie grzybów

Śledzie – gotowanie grzybów

Gotujemy suszone grzyby, a gdy już są miękkie kroimy je w cienkie paseczki. Czy grzyby są zdrowe? Tak pod warunkiem, że na pewno są jadalne. Zawierają białko czyli budulec naszego organizmu, chitynę czyli błonnik czyszczący przewód pokarmowy, witaminy z grupy B oraz witaminę D. A dodatek selenu poprawia naszą odporność. Ze względu na chitynę, która się nie rozkłada w naszym przewodzie pokarmowym są ciężkostrawne dlatego dobrze jest je gotować i rozdrabniać.

Śledzie moczymy krócej lub dłużej w zależności od tego jakie kupiliśmy. Matiasy nie wymagają długiego moczenia, wystarczy 15 – 30 minut.

Śledzie - szklenie cebuli

Szklenie cebuli

Cebule drobno kroimy. To warzywo znane w leczeniu wielu przypadłości ze względu na bogactwo witamin, soli mineralnych. Dzisiaj położymy nacisk na jej działanie przeciwbakteryjne czyli umiejętności takie same jak mają antybiotyki.

 

 

 

 

 

Śledzie - masa do przekładania

Masa do przekładania

Posiekane cebule należy zeszklić na dużej ilości oleju, dodać przecier pomidorowy i pokrojone grzyby. Wymieszać wszystko starannie i chwilę poddusić.

 

 

 

 

 

Śledzie - układanie warstw

Układanie warstw

Po ostudzeniu pora na finał. Układamy warstwami pokrojone śledzie i masę grzybowo-pomidorową . Odstawiamy do lodówki na 24 godziny a potem smacznego i na zdrowie.

Dodaj komentarz

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.